Specialitou našeho střediska je kuchyně z hovězího bio masa a jeho prodej pro domácí použití. Všechno naše hovězí maso pochází z vlastních farem plemene HIGHLAND a spotřebitel u něj ocení zejména křehkost, šťavnatost, chuť, barvu a vůni.
Tyto vlastnosti však vynikají až po dostatečném uzrání masa. Proto se v bourárně umístěné přímo v areálu střediska nejdříve jatečné půlky rozbourají na jednotlivé druhy masa, které se vakuově zabalí a nechají dále několik týdnů zrát. Doba možného skladování v chladírenských podmínkách (+1 až +3 °C) se tím prodlouží až na 4 týdny, aniž by došlo ke zhoršení kvality masa. V uvedeném postupu spočívá tajemství „opravdu šťavnatého steaku“.
